Líder de Panadería y Pastelería

Planificar la producción diaria de panadería y pastelería según la demanda de comedores industriales, eventos y requerimientos especiales.

Supervisar y controlar los procesos de amasado, fermentación, horneado y decoración, garantizando la calidad y presentación del producto final.

Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria, BPM y seguridad industrial en todas las etapas del proceso.

Optimizar el uso de insumos, materias primas y recursos, reduciendo desperdicios y controlando el costo de producción.

Capacitar y guiar al equipo de panadería y pastelería, promoviendo el trabajo en equipo, la organización y la disciplina operativa.

Controlar inventarios y coordinar la requisición de materiales, verificando que se cumplan las especificaciones técnicas.

Velar por el mantenimiento y limpieza de equipos y utensilios, asegurando su correcto funcionamiento y prolongando su vida útil.

Innovar en productos y recetas, alineando las tendencias a las necesidades del servicio y las políticas nutricionales del catering.